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今日はクリスマスも間近になってきたので、クリスマスフルーツケーキの作り方をご紹介します
ニュージーランドでクリスマスケーキといえば、洋酒に漬け込んだドライフルーツとナッツ類をふんだんに混ぜ込んだフルーツケーキが一般的です
混ぜて焼くだけ、デコレーション不要、２～３週間、常温保存可能
しかも豪華で雰囲気がでます！
今回は戸棚から５年漬かったラムレーズンが出てきたので、それを使いましたが、前日にドライフルーツとナッツ類をひたひたのラム酒に漬けておき、使用するとよいです
ドライフルーツを漬ける期間、量、適当で大丈夫
混ぜて焼けば、必ずおいしく出来上がります
焼いてから数日経った方がおいしくなるので、少し早めに作ってクリスマスを待ちましょう！是非、お試し下さい！
【レシピ】 １５ｃｍ丸型1台分
有塩バター １２５ｇ
ブラウンシュガー １２０ｇ
卵 3個
ラム酒 大さじ１
薄力粉 １２５ｇ
ベーキンングパウダー 小さじ１
アーモンドパウダー ５０ｇ
ラムレーズン １００ｇ
スライスアーモンド４０ｇ
くるみ ５０ｇ
カシューナッツ ３０ｇ
ドライアプリコット ５０ｇ
レモンの皮 1個分
飾り用ドライフルーツは上記以外に適量用意する
